英國(guó)街頭食品市場(chǎng)現(xiàn)在火了！隨著越來(lái)越多的街頭食品攤販在全國(guó)各地涌現(xiàn)，現(xiàn)在是擁抱令人興奮的口味和非常開(kāi)放的市場(chǎng)的最佳時(shí)機(jī)。然而，雖然市場(chǎng)價(jià)值數(shù)十億（2017年估計(jì)為36億英鎊），但它是一個(gè)不斷發(fā)展且競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)。今年，英國(guó)有超過(guò)7,000輛街頭小吃車在各個(gè)場(chǎng)所運(yùn)營(yíng)，提供各種國(guó)際美食。如果您渴望從行業(yè)角度了解更多有關(guān)英國(guó)街頭食品的信息，那么沒(méi)有比街頭食品商業(yè)博覽會(huì)更好的參觀地點(diǎn)了！該展會(huì)將以商業(yè)展覽、研討會(huì)和頒獎(jiǎng)典禮為特色，致力于推動(dòng)街頭食品領(lǐng)域的企業(yè)突破。該展會(huì)并沒(méi)有完全關(guān)注餐廳，而是關(guān)注讓餐廳順利運(yùn)營(yíng)的技術(shù)、設(shè)備和服務(wù)——非常適合該行業(yè)的新人。?
下面對(duì)2024年英國(guó)街頭小吃市場(chǎng)進(jìn)行了分析，涉及街頭小吃及其服務(wù)行業(yè)的最相關(guān)趨勢(shì)。?
英國(guó)街頭小吃如今意味著什么？
正如我們過(guò)去所知，英國(guó)街頭食品只是典型快餐的替代品，很少有奇怪的漢堡車或烤肉卡車停在路邊為饑餓的工人提供食物。然而，隨著世界的縮小和國(guó)際文化開(kāi)始融合，街頭小吃運(yùn)動(dòng)開(kāi)始形成我們所熟悉和喜愛(ài)的形式。新冠肺炎(COVID-19) 疫情過(guò)后，許多傳統(tǒng)餐廳不得不關(guān)門，許多老牌企業(yè)主和新企業(yè)家紛紛走上街頭，為大眾帶來(lái)各種美食的重新構(gòu)想。2018年有2,000家攤販，2023年有7,000家攤販，很明顯，英國(guó)街頭食品運(yùn)動(dòng)正在興起。?
街頭小吃一定要在街上嗎？
市場(chǎng)空間Digbeth Dining Club和披薩店Homeboys等機(jī)構(gòu)證明，街頭食品甚至不再需要來(lái)自貨車，而是在實(shí)體店中不斷壯大。英國(guó)街頭美食既體現(xiàn)了食物背后的DIY精神，也體現(xiàn)了在柏油路上擊打橡膠的感覺(jué)。?
2024年街頭食品消費(fèi)趨勢(shì)
那么為什么英國(guó)街頭小吃現(xiàn)在如此火爆呢？因?yàn)樗e極滿足消費(fèi)者的需求和愿望——即負(fù)擔(dān)能力和質(zhì)量。街頭食品攤販往往以比美食更接近快餐的價(jià)格提供高質(zhì)量、專業(yè)化的產(chǎn)品。?
街頭小吃作為午餐
研究表明，街頭小吃在英國(guó)午餐時(shí)間的萬(wàn)神殿中占據(jù)了應(yīng)有的地位，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示這種形式在多大程度上激發(fā)了公眾的想象力。50% 的英國(guó)消費(fèi)者每周至少?gòu)慕诸^食品車購(gòu)買一次；64% 的人愿意在街頭小吃上花費(fèi)比平均每日午餐更多的錢。
節(jié)日現(xiàn)場(chǎng)
街頭小吃在節(jié)日巡回演出中非常受歡迎，數(shù)百個(gè)品牌通過(guò)全國(guó)各地的不同音樂(lè)節(jié)在夏季進(jìn)行巡回表演。2022年，有650萬(wàn)人參加了英國(guó)音樂(lè)節(jié)。
Z世代和街頭小吃
還值得注意的是，街頭小吃更符合Z世代消費(fèi)者的口味，他們的口味比前幾代人更傾向于冒險(xiǎn)。
32%的Z世代熱衷于嘗試新食物和口味。
50%的Z世代希望吃更多來(lái)自不同菜系的獨(dú)特餐點(diǎn)。?
83%的街頭食品市場(chǎng)由40歲以下的人主導(dǎo)。?
目前有超過(guò)1580萬(wàn)個(gè)Instagram帖子帶有#streetfood
熱門菜肴
考慮到商業(yè)方面，了解英國(guó)街頭食品領(lǐng)域流行的食品種類也很重要。?
炸玉米餅：可以說(shuō)是街頭小吃之王，柔軟的墨西哥或德克薩斯墨西哥炸玉米餅多年來(lái)一直深受美食家的歡迎。墨西哥卷餅卡車的精神家園可能是洛杉磯，但它們?cè)絹?lái)越多地出現(xiàn)在英國(guó)各地。?
包子：包子在英國(guó)只有十多年的歷史，但它們正在成為該國(guó)總體美食界的主要參與者！雖然包子已進(jìn)入超市和餐館，但仍有數(shù)千人更喜歡從當(dāng)?shù)氐驼{(diào)的餐廳購(gòu)買包子！?
漢堡：在英國(guó)，沒(méi)有比這更傳統(tǒng)的了——自第二次世界大戰(zhàn)后不久以來(lái)，漢堡車就已經(jīng)成為這個(gè)國(guó)家的一種制度。盡管英國(guó)仍然有很多傳統(tǒng)的漢堡店，但值得注意的是，街頭美食越來(lái)越受歡迎。?
披薩：優(yōu)質(zhì)披薩對(duì)于英國(guó)街頭美食來(lái)說(shuō)實(shí)際上是相對(duì)較新的事物。雖然長(zhǎng)期以來(lái)，該國(guó)已有數(shù)百家比薩餅店，但直到最近幾年，優(yōu)質(zhì)的意大利和意式美式比薩餅才開(kāi)始在卡車和攤位上隨處可見(jiàn)。?
韓式和日式炸雞：街頭美食的一個(gè)共同主題是對(duì)傳統(tǒng)菜肴的異國(guó)情調(diào)——韓式和日式（炸雞塊）炸雞就是這方面的流行例子。這些食物采用了我們熟悉和喜愛(ài)的質(zhì)地和口味，并將其發(fā)揮到極致。?
海鮮三明治：海鮮三明治，在其故鄉(xiāng)新奧爾良也被稱為 Poboys，在英國(guó)正在蓬勃發(fā)展。像Poor Boys這樣的品牌在銷售美式三明治中占據(jù)主導(dǎo)地位，里面裝滿了炸蝦、螃蟹或龍蝦沙拉。
印度街頭美食：偉大的英國(guó)咖喱屋已融入英國(guó)文化中——印度咖喱雞是英國(guó)人最喜愛(ài)的菜肴！但現(xiàn)在，更多傳統(tǒng)的印度街頭美食正在進(jìn)入我們的市場(chǎng)。 Pani Puri、Samosa 和 Momos 等商品越來(lái)越受歡迎。?
雖然這些食品正在流行，但街頭食品的美妙之處在于市場(chǎng)上始終存在缺口。隨著融合選項(xiàng)和新發(fā)現(xiàn)不斷出現(xiàn)，您可以開(kāi)著街頭小吃車去往很多方向。?
英國(guó)街頭小吃將走向何方？
隨著 21 世紀(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，英國(guó)街頭食品行業(yè)顯然已經(jīng)在穩(wěn)步發(fā)展，并且沒(méi)有放緩的計(jì)劃。但未來(lái)幾年我們可能會(huì)看到哪些變化？
送貨的興起:街頭食品攤販利用Deliveroo和Uber Eats等配送平臺(tái)來(lái)擴(kuò)大他們的服務(wù)范圍。隨著市場(chǎng)的增長(zhǎng)，我們只會(huì)看到更多的草根供應(yīng)商從他們的旗艦攤位提供送貨服務(wù)。?
可持續(xù)包裝:隨著交付量的增加，可持續(xù)包裝方法的使用也將隨之增加。可生物降解、可升級(jí)回收和多用途的選擇在酒店業(yè)中越來(lái)越多，街頭食品也不例外。?
烹飪?nèi)诤?正如自最初的餐車熱潮以來(lái)的情況一樣，我們可以期待看到來(lái)自英國(guó)街頭美食場(chǎng)景的令人興奮的美食融合和烹飪組合。隨著人們與世界分享他們的烹飪見(jiàn)解，我們很快就會(huì)看到無(wú)限的組合。?
中國(guó)組展機(jī)構(gòu)：盈拓展覽，作為中國(guó)商務(wù)部電子商務(wù)示范項(xiàng)目，引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新。優(yōu)質(zhì)服務(wù)，助力中國(guó)外貿(mào)企業(yè)揚(yáng)帆出海。
下屆展會(huì)時(shí)間：2025年09月30號(hào)~10月01號(hào)
展會(huì)行業(yè)：餐飲
