2023年肯尼亞內(nèi)羅畢國際食品加工包裝印刷及橡塑展覽會(huì)：
廚房柜臺(tái)上的褐變香蕉可以變成包含您下一個(gè)花園沙拉的塑料包裝。
科學(xué)家們表示，他們已經(jīng)找到了一種將食物從垃圾填埋場(chǎng)轉(zhuǎn)移出來并將其轉(zhuǎn)化為可生物降解的保鮮膜和玻璃紙的方法。
食物垃圾約占該國年度溫室氣體排放量的 3%，沖走了超過 6 萬億升水——清空 1,000 個(gè)奧林匹克規(guī)格的游泳池僅使用 25 億升水。
在澳大利亞，每年有近 800 萬噸價(jià)值約 400 億澳元的食品被浪費(fèi)在餐館和超市中，這些食品是由于農(nóng)場(chǎng)和供應(yīng)鏈的損失。
但家庭丟棄的食物最多，扔掉了大約三分之一的有機(jī)垃圾。
專注于解決這個(gè)問題的研究人員表示，更好的包裝和按時(shí)使用的指導(dǎo)是減少浪費(fèi)的核心。
保護(hù)還是問題？
澳大利亞食品創(chuàng)新局的國家食物浪費(fèi)戰(zhàn)略認(rèn)為，減少家庭食物浪費(fèi)需要改變消費(fèi)者的行為，并推動(dòng)包裝技術(shù)的發(fā)展，并建議改進(jìn)分配和更好的食品日期標(biāo)簽。
根據(jù)負(fù)責(zé)實(shí)施減少浪費(fèi)路線圖的合作伙伴 Stop Food Waste Australia 的數(shù)據(jù)，大約一半的食物浪費(fèi)是新鮮農(nóng)產(chǎn)品。
澳大利亞打擊食物浪費(fèi)組織估計(jì)，家庭貢獻(xiàn)了三分之一的有機(jī)垃圾。?（ABC 西南：凱特·斯蒂芬斯）
該合作伙伴關(guān)系表示，它旨在改進(jìn)包裝和產(chǎn)品標(biāo)簽，并“將剩余的食品和食品加工廢物轉(zhuǎn)化為新的升級(jí)再造食品和配料”。
澳大利亞新鮮農(nóng)產(chǎn)品聯(lián)盟還表示，雖然包裝可以延長新鮮食品的保質(zhì)期，但它必須減少包裝，并找到用回收材料生產(chǎn)塑料包裝的方法。
這正是聯(lián)邦大學(xué)食品科學(xué)家 Dylan Liu 希望通過將食物浪費(fèi)轉(zhuǎn)化為食品包裝來實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。
微小的材料，大潛力
纖維素是一種存在于植物、水果和蔬菜中的纖維。
劉博士說，納米纖維素是一種微小的纖維素纖維，強(qiáng)度高且柔韌，可用于制作保鮮膜和其他透明包裝，因此非常適合食品儲(chǔ)存。
科學(xué)家們表示，由食物垃圾制成的納米纖維素包裝可能很快就會(huì)上架。
“我們收集食物垃圾，然后添加某些類型的微生物，細(xì)菌將利用食物垃圾中的營養(yǎng)物質(zhì)并從中產(chǎn)生納米纖維素材料，”劉博士說。
聯(lián)邦大學(xué)研究團(tuán)隊(duì) Sabine Hassan、Alan Labas 和 Dylan Liu。?（提供：聯(lián)邦大學(xué)）
“最令人興奮的應(yīng)用之一是智能包裝。我們可以將食品提取物的 pH 響應(yīng)化合物嵌入納米纖維素中，然后創(chuàng)建一個(gè)反映食品保質(zhì)期的智能標(biāo)簽。
劉博士說，包裝食品的酸度變化會(huì)觸發(fā)智能標(biāo)簽的顏色變化，從而告訴消費(fèi)者食品是否仍然可以安全食用。
pH 反應(yīng)性化合物可以嵌入納米纖維素材料中，以顯示食物何時(shí)過了最佳狀態(tài)。?（提供：Dylan Liu）
這些變色標(biāo)簽有可能取代日期的使用。
“質(zhì)量和安全在食品行業(yè)非常重要，因此，如果我們能夠更密切地監(jiān)測(cè)這一點(diǎn)，就有可能幫助人們改善健康狀況，”劉博士說。
循環(huán)經(jīng)濟(jì)
納米纖維素技術(shù)已經(jīng)發(fā)展了一段時(shí)間，但在過去幾年中已發(fā)表的研究有所增加，預(yù)計(jì)到 2025 年，全球納米纖維素市場(chǎng)將增長兩倍。
研究指出，一些納米纖維素生產(chǎn)技術(shù)是能源密集型的，并且涉及刺激性的合成化學(xué)品。
劉博士說，他的過程目前正在接受科學(xué)期刊的同行評(píng)審，它很獨(dú)特，因?yàn)樗褂檬澄锢?/span>
由納米纖維素材料制成的智能食品標(biāo)籤會(huì)隨著食物酸度的變化而改變顏色。?（提供：Dylan Liu）
“這肯定會(huì)降低材料成本，”Liu 博士說。
“我們?cè)诹鞒淘O(shè)計(jì)中考慮了循環(huán)經(jīng)濟(jì)的觀點(diǎn)，因此我們可以使用流程產(chǎn)生的所有材料，這意味著沒有二次浪費(fèi)?！?/span>
劉博士說，從食物垃圾中提取的納米纖維素在一系列領(lǐng)域都是可生物降解和安全的，生產(chǎn)過程的副產(chǎn)品可以用作液體肥料和牲畜的固體飼料。
“它不需要太多的能量輸入，而且這個(gè)過程是在室溫下進(jìn)行的——大約 22 攝氏度，”他說。
“這也是一個(gè)相對(duì)較短的過程，只需要幾天就可以生成一批材料?！?/span>
雖然劉博士表示，納米纖維素生產(chǎn)并不是解決澳大利亞所有廢物問題的答案，但它可能在一定程度上重新利用原本會(huì)被丟棄的食物。
這一切都意味著該國的主要食物浪費(fèi)違規(guī)者有朝一日可能會(huì)成為新食品包裝的來源。
“我認(rèn)為我們真的非常接近試點(diǎn)試驗(yàn)，”Liu 博士說。
“我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室嘗試了不同類型的食物垃圾，這非常令人鼓舞。在這個(gè)階段，我們正在尋找愿意捐贈(zèng)一些廢物的合作伙伴。
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下屆展會(huì)時(shí)間：2025年05月20號(hào)~05月22號(hào)
展會(huì)行業(yè)：包裝
