2025年英國(guó)倫敦國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)，會(huì)讓零售領(lǐng)導(dǎo)者得以一窺塑造便利店行業(yè)的前沿產(chǎn)品和趨勢(shì)。
該活動(dòng)提供了一個(gè)寶貴的機(jī)會(huì)，可以體驗(yàn)最新的創(chuàng)新成果，與同行建立聯(lián)系，并向行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者學(xué)習(xí)。其中的亮點(diǎn)包括入圍供應(yīng)商的快速演示，包括JamN'Vegan、OORGOrganicCoconutRolls、FreshlockbyBarfoots、ELEAT、GoldStandardNutrition的KatsuCurry和YodeymaParis，每個(gè)供應(yīng)商都分享了對(duì)他們產(chǎn)品的見(jiàn)解以及它們的不同之處。
FMCGGurus的首席分析師SimonaTweedie與IFE合作，向與會(huì)者展示了2025年塑造消費(fèi)者行為的趨勢(shì)。
以下是餐飲專業(yè)人士應(yīng)該關(guān)注的六大趨勢(shì)。
1.舒適是消費(fèi)者的首要任務(wù)
2025年，舒適度仍將是消費(fèi)者行為的主要驅(qū)動(dòng)力。73%的英國(guó)消費(fèi)者承認(rèn)放縱在他們的自我保健程序中起著關(guān)鍵作用，很明顯，食物和飲料不僅僅是食物，它們還是情感支持的來(lái)源。此外，66%的消費(fèi)者表示至少在某些時(shí)候吃喝是為了舒適。提供壓力緩解和情緒提升的懷舊傳統(tǒng)口味特別有吸引力，因?yàn)橄M(fèi)者在不確定的時(shí)期尋求無(wú)罪惡感的放縱。
2.重新定義放縱
2025年的放縱將由平衡和質(zhì)量來(lái)定義。雖然38%的英國(guó)消費(fèi)者表示，他們?cè)敢馀紶栂硎苓@種放縱的零食，作為均衡飲食的一部分，但許多人也希望讓他們的零食習(xí)慣更健康。高端化繼續(xù)呈趨勢(shì)，28%的消費(fèi)者尋求更高質(zhì)量的零食，以抵消外出就餐支出的減少。同時(shí)，25%的消費(fèi)者被實(shí)驗(yàn)性風(fēng)味所吸引，表現(xiàn)出對(duì)放縱和冒險(xiǎn)的渴望。
3.真實(shí)性和透明度是重中之重
對(duì)于許多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，透明度和真實(shí)性將是沒(méi)有商量余地的?！疤烊弧焙汀安缓钡嚷暶饕鹆藦?qiáng)烈的共鳴，不僅因?yàn)樗鼈儗?duì)健康有益，還因?yàn)樗鼈兣c卓越的口味和質(zhì)量有關(guān)。例如，53%的英國(guó)消費(fèi)者表示，他們喜歡包含值得信賴的天然成分的咸味零食。原產(chǎn)地聲明也很重要，因?yàn)楸镜夭少?gòu)的產(chǎn)品通常被認(rèn)為更具可持續(xù)性和更高的質(zhì)量。
4.喜歡冒險(xiǎn)
雖然舒適口味是一個(gè)主要趨勢(shì)，但隨著消費(fèi)者尋找挑戰(zhàn)他們味蕾的產(chǎn)品，冒險(xiǎn)的選擇正在獲得動(dòng)力。大膽的口味，如水果味（64%的人更喜歡）和辣味（27%），對(duì)那些將食物視為自我表達(dá)方式的人很有吸引力。然而，這些實(shí)驗(yàn)性風(fēng)味需要超越新奇，展示優(yōu)質(zhì)，以吸引消費(fèi)者的興趣。
5.立竿見(jiàn)影的健康
健康仍然是2025年的重點(diǎn)，消費(fèi)者優(yōu)先考慮立竿見(jiàn)影的健康益處，而不是長(zhǎng)期結(jié)果。在接下來(lái)的12個(gè)月里，許多人專注于提高能量水平和改善消化系統(tǒng)健康。例如，53%的英國(guó)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到腸道健康與情緒健康之間的聯(lián)系。成分的透明度在這里至關(guān)重要——具有清潔標(biāo)簽和無(wú)聲明的產(chǎn)品越來(lái)越受歡迎，因?yàn)樗鼈兲峁┝藢?duì)安全性和有效性的保證。
6.通過(guò)質(zhì)量實(shí)現(xiàn)價(jià)值
即使面臨經(jīng)濟(jì)挑戰(zhàn)，消費(fèi)者也愿意投資于具有明顯價(jià)值的產(chǎn)品。這不是要找到最便宜的選擇，而是優(yōu)先考慮質(zhì)量和真實(shí)性。例如，73%的英國(guó)消費(fèi)者表示，在購(gòu)買注重健康的產(chǎn)品時(shí)，味道是最重要的屬性之一，其次是天然聲明和經(jīng)科學(xué)證明的好處。提供功效、便利性和優(yōu)質(zhì)故事講述的多功能產(chǎn)品特別有可能成功。
零售商和品牌必須與這些不斷發(fā)展的趨勢(shì)保持一致，以保持相關(guān)性。未來(lái)一年，消費(fèi)者將尋找既能享受又能帶來(lái)健康益處的產(chǎn)品，而真實(shí)性和創(chuàng)新在購(gòu)買決策中起著關(guān)鍵作用。通過(guò)關(guān)注質(zhì)量、透明度和體驗(yàn)，企業(yè)可以在日益挑剔的市場(chǎng)中蓬勃發(fā)展。
中國(guó)組展機(jī)構(gòu)：盈拓展覽，作為中國(guó)商務(wù)部電子商務(wù)示范項(xiàng)目，引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新。優(yōu)質(zhì)服務(wù)，助力中國(guó)外貿(mào)企業(yè)揚(yáng)帆出海。
下屆展會(huì)時(shí)間：2026年03月30號(hào)~04月01號(hào)
展會(huì)行業(yè)：食品
